Czosnek
niedźwiedzi, występuje również pod nazwami :cebula niedźwiedzia
,ramson lub kolba (Allium ursinum) to wieloletnia roślina z rodziny
Amaryllis. Ma trójścienną łodygę i podłużne lub lancetowate liście na
długich, wąskich ogonkach. Główka czosnku niedźwiedziego jest wąska, do 1
cm średnicy, wydłużona i nie przyczepiona do kłącza.
SKŁAD CHEMICZNY
Korzyści
i szkody wynikające z dzikiego czosnku dla organizmu wynikają ze składu
chemicznego rośliny. Liście i łodygi cebuli niedźwiedziej zawierają:
witaminy z grupy B;
witamina C;
żelazo i cynk;
witamina A;
kwas foliowy;
olejki eteryczne;
fruktoza;
jod i bor;
aminokwasy;
polisacharydy;
włókno i popiół;
fitoncydy;
skrobia.
Skład cebuli niedźwiedziej reprezentują głównie węglowodany - 6,1 g. Białka zajmują około 2,4 g, a tłuszcze - tylko 0,1 g.
CZOSNEK NIEDŹWIEDZI I KALORIE
Wartość odżywcza rośliny jest bardzo niska. Jest 35 kalorii w Cebula Niedźwiedzia (100 gram).
DO CZEGO UŻYWA SIĘ CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO
Dziki
i uprawny czosnek niedźwiedzi ma dobre właściwości odżywcze i jest
stosowany w kuchni. Możesz jeść nie tylko liście i łodygi rośliny, ale
także same cebulki. Czosnek niedźwiedzi dodaje się do sałatek, dań
warzywnych i zup, jako przyprawę, wkłada do ciast jako nadzienie.
Czosnek
niedźwiedzi znajduje się w tradycyjnej kuchni wielu narodów świata. Na
Kaukazie służy do ozdabiania gorących przystawek oraz do przygotowywania
serów, a także ciast osetyjskich. W Inguszetii i Czeczenii czosnek
niedźwiedzi jest podstawą narodowej potrawy honk, a w Niemczech chleb
wypiekany jest z dodatkiem czosnku .
UWAGA!!! Do celów spożywczych czosnek niedźwiedzi suszy się rzadko, przy takim sposobie przetwarzania traci specyficzny smak.
SMAK I ZAPACH CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO
Czosnek
niedźwiedzi najbardziej przypomina zapachem czosnek. Jednak jego smak
jest słodkawy i dość delikatny, jak zielona cebula.
DZIAŁANIE LECZNICZE
Czosnek
niedźwiedzi jako roślina lecznicza działa korzystnie na wiele różnych
dolegliwości. W przypadku spożycia w małych ilościach czosnek
niedźwiedzi:
poprawia apetyt i pobudza trawienie;
pomaga pozbyć się zaparć;
wspomaga eliminację pasożytów z jelit;
normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego;
obniża temperaturę podczas przeziębień i wspomaga szybki powrót do zdrowia;
równoważy poziom hormonów u mężczyzn i kobiet;
obniża poziom złego cholesterolu we krwi;
działa uspokajająco, chroni przed stresem i depresją.
Możesz
używać świeżych ziół rośliny zewnętrznie na rany, skaleczenia i
ropienie. Cebula niedźwiedzia pomaga przyspieszyć naprawę tkanek i
zapobiega rozwojowi procesów zapalnych.
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO DLA KOBIET
Korzyści
z dzikiego czosnku dla kobiet wyrażają się przede wszystkim we
właściwościach dietetycznych rośliny. Spożywana wraz z warzywami i
innymi niskokalorycznymi produktami spożywczymi cebula niedźwiedziego
czosnku pomaga oczyścić organizm z toksyn i pozbyć się nadwagi.
Ponadto
trawę można wykorzystać do usprawnienia funkcjonowania sfery
rozrodczej. Czosnek niedźwiedzi pomaga normalizować cykl miesięczny i
zwiększa libido. Witaminy w składzie rośliny wzmacniają układ nerwowy i
odporność na stres, normalizują stan skóry, włosów i paznokci.
Jednocześnie
nie zaleca się stosowania dzikiego czosnku w czasie ciąży. We wczesnych
stadiach czosnek niedźwiedzi zwiększa napięcie macicy i może wywołać
poronienie. Możesz użyć rośliny na krótko przed porodem do pobudzenia
skurczów, ale tylko za zgodą lekarza.
W
okresie karmienia piersią lepiej również odmówić używania czosnku
niedźwiedziego. Ogólnie użyteczna roślina może powodować alergie i kolki
u noworodka.
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO DLA MĘŻCZYZN
Dla
mężczyzn zaleca się stosowanie czosnku niedźwiedziego w celu utrzymania
potencji. Czosnek niedźwiedzi poprawia krążenie krwi w narządach
miednicy i zapobiega rozwojowi przekrwień. Właściwości przeciwzapalne
rośliny pomagają radzić sobie z objawami zapalenia gruczołu krokowego i
chorób zakaźnych.
CZY DZIECI MOGĄ JEŚĆ CZOSNEK NIEDŹWIEDZI?
Czosnek
niedźwiedzi może przynieść korzyści organizmowi dziecka. Roślina
zawiera wiele witamin i zapobiega anemii oraz niedoborom cennych
substancji. Czosnek wzmacnia odporność dziecka, stymuluje aktywność
mózgu i poprawia apetyt.
Jednocześnie
po raz pierwszy dzieciom nożna podać czosnek niedźwiedzi dopiero po
trzecim roku i to w minimalnych ilościach - kilka liści raz w tygodniu.
Jeśli objawy alergii nie pojawią się, roślinę można co jakiś czas
dodawać do zwykłych potraw.
UWAGA!!!
Czosnek niedźwiedzi ma ścisłe przeciwwskazania. Zanim zaoferujesz
roślinę dziecku, powinieneś skonsultować się z pediatrą.
JAK WPŁYWA NA CIŚNIENIE?
Świeża
czosnek niedźwiedzi z umiarem obniża ciśnienie krwi i działa korzystnie
na nadciśnienie. Ale marynowane i solone liście i łodygi działają w
odwrotny sposób, więc należy zachować ostrożność podczas ich używania.
JAK UŻYWAĆ CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO
Właściwości
lecznicze czosnku niedźwiedziego są dobrze widoczne w preparatach
alkoholowych i wodnych na bazie rośliny. Medycyna tradycyjna zaleca
stosowanie czosnku niedźwiedziego do użytku wewnętrznego oraz do
zewnętrznego leczenia ran i skaleczeń.
NALEWKA Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO NA WÓDCE
Cenne właściwości czosnku niedźwiedziego ujawniają się w pełni w mocnej nalewce. Zrób to według tego przepisu:
Świeże liście rośliny miażdży się w ilości 2-3 dużych łyżek.
Wlej 300 ml wysokiej jakości wódki.
W szczelnie zamkniętym szklanym naczyniu wstaw do ciemnego miejsca na 1,5 miesiąca.
W miarę upływu czasu lekarstwo jest filtrowane.
Stosuj
nalewkę 30 kropli na 50 ml czystej wody do trzech razy dziennie. Lek
dobrze pomaga przy przeziębieniu i katarze, przy obrzękach i
spowolnionym krążeniu.
WYWAR
Na bazie czosnku niedźwiedziego można przygotować wywar, który przyniesie szczególne korzyści w ARVI. Robią się tak:
Kilka świeżych liści rośliny jest drobno posiekanych.
Wlać kieliszek wytrawnego białego wina i postawić na kuchence.
Po ugotowaniu zmniejsz ogień do najsłabszego.
Dziki czosnek gotujemy jeszcze przez 3 minuty i schłodzimy pod przykryciem.
Do gotowego produktu należy dodać 15 g naturalnego miodu. Pij dużą łyżką przez cały dzień w odstępach 1,5-2 godzin.
(ARVI
jest ogólnym określeniem charakteryzującym choroby wirusowe, które mogą
być wywołane przez rinowirusy i reowirusy, adenowirusy czy PCB. ARVI
wywołuje szereg objawów takich jak wydzielina z nosa,ból oczu,napady
kaszlu i kichania, obrzęk węzłów chłonnych, zaburzenia snu, zmiana
głosu,gorączka
SOK
Świeży sok z dzikiego czosnku ma wiele przydatnych właściwości. Zrób to tak:
Kilka blaszek liściowych jest dokładnie mytych pod bieżącą wodą przed zanieczyszczeniem.
Włóż czosnek niedźwiedzi do blendera i rozbij na jednorodną papkę.
Przez sito pokryte gazą z powstałej masy wyciskany jest sok warzywny.
Czysty
sok może leczyć rany, podrażnienia i ropnie na skórze. Sok służy
również do płukania jamy ustnej i gardła przy bólu gardła i zapaleniu
jamy ustnej, ale najpierw rozcieńcza się wodą w stosunku 1:2.
NAPAR
Napar z czosnku niedźwiedziego ma dobre właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne. Przepis wygląda tak:
Czosnek niedźwiedzi kruszy się w objętości 20 g.
Zalej surowce 250 ml wrzącej wody i przykryj pokrywką.
Przechowywać do ostygnięcia i odcedzić.
Zaleca się stosowanie produktu zewnętrznie do okładów.
WYKORZYSTANIE CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO W MEDYCYNIE LUDOWEJ
Dziki
czosnek i jego właściwości cieszą się dużym zainteresowaniem medycyny
tradycyjnej. Istnieje wiele receptur opartych na cebuli niedźwiedziej,
które poprawiają stan przy różnych dolegliwościach.
NA ZAPALENIE STAWÓW I RWĘ KULSZOWĄ
W
przypadku chorób stawów, stanów zapalnych i obrzęków zaleca się
stosowanie nalewki z czosnku niedźwiedziego. Schemat gotowania jest
następujący:
Około 15 g świeżych liści i łodyg kruszy się na jednorodną papkę.
Zalej surowce szklanką rozcieńczonego alkoholu medycznego lub wódki.
Macerować w zaciemnionej szafce przez 5-6 tygodni, od czasu do czasu wstrząsając.
Gotowy jest filtrowany z osadu.
Aby
złagodzić stan zapalny, 30 kropli leku rozcieńcza się dużą łyżką wody i
przyjmuje dwa razy dziennie na pusty żołądek. Jednocześnie przeprowadza
się pocieranie bolących miejsc - mocna nalewka rozgrzewa stawy,
niweluje ból i poprawia ruchomość.
PRZY ZAPALENIU ŻOŁĄDKA
Czosnek
niedźwiedzi pomaga łagodzić podrażnienia błony śluzowej żołądka i
łagodzi ból. Do celów leczniczych przygotowywany jest następujący
środek:
Liście rośliny kruszy się w objętości 15 g.
Surowce zaparzyć szklanką gorącej wody.
Pozostaw zamknięte na dwie godziny do zaparzenia.
Przecedzone
lekarstwo przyjmuje się do pięciu razy dziennie po pół szklanki. Cebulę
niedźwiedzia należy spożywać na krótko przed posiłkami.
PRZY ZAPALENIU UCHA ŚRODKOWEGO
Świeży
czosnek niedźwiedzi pomaga złagodzić stany zapalne ucha środkowego z
łagodnym zapaleniem ucha środkowego. Użyj rośliny w ten sposób:
Umyte świeże liście są miażdżone i wyciskany jest z nich czysty sok.
Zakropić lek do każdego ucha w ilości 6 kropli.
Trzymaj go przez 15 minut.
Delikatnie wytrzyj małżowinę uszną od środka do sucha wacikiem.
UWAGA!!!
W ostrym zapaleniu ucha środkowego z silnym bólem lub przewlekłym
stanem zapalnym cebulę niedźwiedzia można stosować wraz z innymi
zaleceniami lekarza.
W PRZEZIĘBIENIU
Świeże cebulki dzikiego czosnku pomagają pozbyć się zatkanego nosa. Przepis wygląda tak:
Bulwy rośliny są myte z resztek gleby.
Zmiksuj w blenderze, aż będzie gładkie.
Powstałą zawiesinę owija się sterylną gazą.
Na 10-15 minut w nozdrza umieszczane są domowe tampony.
Procedurę
należy powtarzać do dwóch razy dziennie. Czosnek niedźwiedzia dobrze
uwalnia oddech i zapobiega rozwojowi procesów zapalnych.
SWĘDZENIE SKÓRY
Bulwa
czosnku niedźwiedziego łagodzi swędzenie skóry i pomaga odbudować
naskórek. Dozwolone jest stosowanie naparów wodnych i wywarów z rośliny
do celów leczniczych.
Ogromną
zaletą są również kompresy ze świeżych cebul. Bulwy czosnku
niedźwiedziego są kruszone, owijane bandażem lub kawałkiem gazy i
nakładane na dotknięty obszar. Takie kompresy można robić kilka razy
dziennie.
PRZY NADCIŚNIENIU
Napar z cebuli niedźwiedziej pomaga normalizować ciśnienie krwi. Wykonuje się w ten sposób:
Zmiel świeżą cebulę rośliny.
Odmierz małą łyżkę surowców i zalej 250 ml wrzącej wody.
Zaparzaj pod pokrywką, aż ostygnie.
Przecedzić przez gazę.
Lek przyjmuje się 120 ml trzy razy dziennie.
NA EGZEMĘ
Czosnek
niedźwiedzi zwalcza stany zapalne i wspomaga gojenie się naskórka w
wyprysku. Wykorzystanie do użytku zewnętrznego wygląda tak:
Suszone łodygi i liście czosnku niedźwiedziego są mielone na proszek.
Surowce wlać do szklanki po 1/3 i dodać 15 ml octu jabłkowego.
Dodaje się 1/3 dużej łyżki oleju z rokitnika.
Dokładnie wymieszaj składniki.
Powstałą
kompozycję wciera się w dotknięte obszary i przykrywa od góry
plastikową folią i bandażem z tkaniny. W przypadku egzemy na dłoniach
możesz użyć celofanowych i bawełnianych rękawiczek. W sumie zabieg trwa
do trzech tygodni, a zabiegi wykonuje się na krótko przed snem, aby
pozostawić okład na całą noc.
ZASTOSOWANIE W KOSMETOLOGII
Cenne
właściwości czosnku niedźwiedziego wykorzystuje się w kosmetyce. Przede
wszystkim sok z rośliny leczniczej wciera się w skórę głowy na
łysienie. Czosnek niedźwiedzi stymuluje krążenie krwi i aktywuje wzrost
mieszków włosowych. Dzięki temu włosy przestają wypadać, a fryzura
zyskuje dodatkową objętość. W niektórych przypadkach możliwe jest nawet
uzyskanie nowego wzrostu pasm w miejscach istniejących łysin.
Sok ze świeżego czosnku ma właściwości wybielające. Przy plamach starczych i obfitości piegów zaleca się:
Wymieszaj w równych ilościach 15 ml soku z dzikiego czosnku i jogurtu.
Dodaj kilka kropel soku z cytryny.
Nałóż miksturę na skórę przez 20 minut, omijając okolice oczu.
Maseczka stosowana dwa razy w tygodniu rozjaśnia naskórek i ujednolica jego odcień.
UWAGA!!!
Świeży nierozcieńczony sok z dzikiego czosnku można stosować do
leczenia twarzy z pryszczami i trądzikiem. Działa przeciwzapalnie i
głęboko oczyszcza pory.
PRZECIWWSKAZANIA DO STOSOWANIA CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO
Witaminy
w dzikim czosnku nie zawsze są korzystne. Czosnek niedźwiedzi może
uszkodzić organizm, jeśli istnieją przeciwwskazania. Nie zaleca się
używania rośliny w jakiejkolwiek formie:
z zaostrzeniem choroby wrzodowej i zapalenia trzustki;
podczas ciąży i karmienia;
z nadkwaśnym zapaleniem żołądka w ostrej fazie;
z indywidualnymi alergiami;
z padaczką;
z tendencją do biegunki.
Podczas
leczenia czosnkiem niedźwiedzim należy dokładnie przestrzegać
dawkowania. Przy nadmiernym stosowaniu zioło prowadzi do biegunki,
nudności i bólów brzucha, może też rozwinąć się bezsenność, a czasami
pojawiają się arytmia serca.
JAK PRZYGOTOWAC CZOSNEK NIEDZWIEDZI W DOMU NA ZIMĘ
Największe
korzyści przynosi świeży czosnek niedźwiedzi. Ale zimą nie można go
uzyskać w tej formie, więc roślina jest zbierana do długotrwałego
przechowywania. Najczęściej stosowane metody to:
Mrożenie
. Liście i łodygi rośliny są dokładnie myte z wszelkich zanieczyszczeń i
suszone ręcznikiem. Po odparowaniu wilgoci surowce są krojone,
rozmieszczane w workach lub pojemnikach i umieszczane w zamrażarce.
Suszenie.
Umyty czosnek niedźwiedzi układa się pod baldachimem lub w ciepłym
pomieszczeniu na blasze do pieczenia cienką warstwą i okresowo miesza.
Kiedy liście zaczną się kruszyć w dłoni, przedmiot zostanie umieszczony w
papierowej torbie i umieszczony w zaciemnionej chłodnej szafce.
Solenie
. Inny sposób sugeruje ułożenie umytych świeżych liści w szklanym słoju
i wsypanie soli w ilości 700 g na 1 kg surowców. Możesz przechowywać
taką konserwację przez całą zimę, ale jest też minus - roślina nie
będzie się nadawać do celów leczniczych.
Liście
do zamrożenia, utrwalenia czy suszenia są potrzebne jak najmłodsze i
jak najświeższe, to właśnie w nich obecne są najcenniejsze substancje.
Wniosek
Dobroczynne
właściwości dzikiego czosnku umożliwiają wykorzystanie go w kuchni oraz
w leczeniu dolegliwości. Czosnek niedźwiedzi pomaga przy stanach
zapalnych, poprawia stan skóry i włosów oraz normalizuje ciśnienie krwi.
Ale roślinę należy stosować ostrożnie iw małych dawkach.
/ opracowane na podstawie strony rosyjskiej, ze zmianami wprowadzonymi przeze mnie NZ/