Co roku podaje Wam na Święta ten sam przepis na barszcz . Łap to bo przepyszny !!!

 

Barszcz czerwony ( Borscht) wg Victoria Boutenko

Czas wykonania 15 min

*Baza *

Buraczek obrany ze skórki

Kawałek imbiru

Ząbek czosnku

Listek laurowy

Wszystko blendujemy z 1-2 kubkami wody

*Chrupiący dodatek *

Średniej wielkości marchewka

Seler zielony

Pomarańcza

1 łyżka octu jabłkowego

3 łyżki oliwy z oliwek ( opcjonalnie )

1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego ( opcjonalnie)

Sól himalajska ( opcjonalnie)

Wszystko blendujemy na najniższych obrotach z kubkiem wody ( tak żeby były kawalki )

Dodatek przelewamy do bazy i gotowe . Można dodać orzechy włoskie , poszatkowaną kapustę , natkę pietruszki . Wyśmienita i bardzo sycąca zupka !!

Barszczyk będzie szczególnie smaczny jeżeli zostaną wykorzystane buraczki z zakwasu lub sam zakwas buraczany .

Jak zrobić zakwas ?

Przepis w filmiku http://youtu.be/JyALInhAJ0s ( tak dobrze widzisz ... to ja sprzed 4 lat )

Podziel się przepisem , niech idzie w świat bo warto ! Tego barszczu nic nie przebije !

Przepis nie ma nic wspólnego z optymalnym trawieniem ale zasady są po to by je od czasu do czasu łamać Na zdrowie

Surowa Ilona

Barszcz czerwony wigilijny na pieczonych burakach- przepis o. Grande

Barszcz czerwony jest jednym z głównych dań uroczystej kolacji wigilijnej.
Według tradycji jego obecność na wigilijnym stole przynosi długowieczność i urodę.
Na wigilię serwujemy postny barszcz czysty. Pyszny, zdrowy pięknie się prezentuje na stole przykrytym białym obrusem.
Najczęściej barszcz przygotowujemy na zakwasie.. Ojciec Grande z zakonu Bonifratrów polecał prosty w wykonaniu przepis, który nie może się nie udać.  Na burakach pieczonych nie na zakwasie. Jak twierdził zakonnik buraki nastawione na kwaszenie z użyciem razowego chleba często pokrywają się pleśnią i tylko wytrawna gospodyni przyrządzi je fachowo.

Wigilijny barszcz czerwony przepis  o.Grande

• Dzień, dwa przed wigilią szorujemy kilka średniej wielkości czerwonych buraków
• Nie obrane buraki układamy na blasze
• Wstawiamy do piekarnika razem z kubkiem wody by trochę parowało
• Pieczemy około pół godziny w temperaturze 250℃
• Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki

• przed kolacją wigilijną buraki obieramy ze skórki,
• ścieramy na tarce,
• zalewamy przegotowaną wodą,
• dodajemy 1-2 ząbki czosnku utarte z solą,
• po podgotowaniu doprawiamy do smaku
• szczyptą kwasku cytrynowego, cukru i łyżką oleju
• posypujemy zieleniną

Podajemy z uszkami, pierogami lub fasolą jasiem.

Uszka do barszczu

Robimy z ciasta pierogowego – zagniatamy mąkę z gorącą wodą.
Nadziewamy gotowanymi, przepuszczonymi przez maszynkę do mięsa grzybami z dodatkiem cebuli.
Wybitnie smacznym dodatkiem do barszczu jest kulebiak litewskiego pochodzenia. Przygotowany z ciasta drożdżowego, nadziewanego farszem z kapusty lub kapusty z grzybami. Są to po prostu duże pieczone pierogi.
Smacznego!
Referencje:
Receptura pochodzi z książki Ojca Grande przepisy na zdrowe życie, Marzena i Tadeusz Woźniakowie, wydawnictwo Dziennik Bałtycki

https://sekrety-zdrowia.org/barszcz-czerwony-wigilijny-ojca-grande/