Dynia🎃 to nie tylko miąższ ale też pestki

Ja sama pestki dyni i słonecznika mam zawsze u siebie w kuchni. Dodaje je po uprażeniu na suchej patelni do zup kremów a także do sałatek. Niedawno znalazłam przepis na pastę z pestek dyni ( przepis na końcu).

Pestki dyni mają szereg cennych wartości odżywczych, spośród których na szczególną uwagę zwraca wysoka zawartość cynku – są one jednym z bogatszych źródeł tego pierwiastka.

Jedzenie pestek dyni może mieć korzystny wpływ na odporność i zmniejszyć skłonność do infekcji, przez wysoką zawartość cynku

Pestki dyni warto jednak jeść również podczas przeziębienia, bo badania sugerują, że cynk skraca czas infekcji wywołanej przez rinowirusy

Dzięki wysokiej zawartości cynku regularne jedzenie pestek dyni pozytywnie wpłynie na stan skóry, włosów i paznokci

Dynia, tak jej miąższ, jak i pestki zmniejszają ryzyko wystąpienia raka płuc, przez dużą zawartość karotenoidów i inhibitorów proteaz, które są silnymi przeciwutleniaczami.

Pestki dyni to doskonałe źródło cynku, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania męskiego układu rozrodczego.

Pestki dyni w 30-40 proc. składają się z oleju bogatego w fitosterole i nienasycone kwasy tłuszczowe. Fitosterole to substancje, które obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL w surowicy krwi, a tym samym zapobiegają rozwojowi zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. Również nienasycone kwasy tłuszczowe zapobiegają odkładaniu się złogów cholesterolu w tkankach i pojawieniu się miażdżycy.

Pestki dyni poprawiają także nastrój. Zawarty w pestkach dyni magnez doskonale wpływa na układ nerwowy a gdy go brakuje, mogą się pojawiać stany depresyjne i lękowe,a także bóle głowy i migreny. Poza tym pestki dyni to r doskonałe źródło potasu, bez którego nie mogłyby funkcjonować układ nerwowy.

Pestki dyni mogą być stosowane do odrobaczania zarówno u dorosłych, jak i u dzieci, nie powodując przy tym skutków ubocznych. Ich przeciwpasożytnicze działanie wynika z obecności kukurbitacyny. Łatwo przenika ona do pasożytów, porażając ich układ nerwowy. Substancja ta przyspiesza także proces usuwania robaków z przewodu pokarmowego.

Pestki dyni mają także działanie przeciwhiperglikemiczne w leczeniu cukrzycy typu 2 przez zawarty w surowych nasionach dyni olej, który jest źródłem tokoferolu,

Pasta z pestek dyni

1 szklanka pestek dyni

2 szklanki wody

4 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka suszonej kolendry sól

Zalej pestki dyni wodą i odstaw na minimum 6 godzin. Po tym czasie odlej nadmiar wody i zmiksuj pestki dyni z resztą składników. Gdy pasta będzie za sucha dolej trochę wody. Przechowuj w lodówce. Doskonała jako dodatek do surowych warzyw.

 

Dr Gawlikowska Spowolnijczas - żyj zdrowo