Kiszone buraki, i moc jest z wami!

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

Buraki nie muszą kojarzyć się tylko ze świątecznym barszczem. Dodajemy je do listy zdrowych, poprawiających odporność i trawienie kiszonek. Ukiście je według sprawdzonej receptury i delektujcie się nowym smakiem. To naprawdę proste.

O tym, że buraki są zdrowe, wiedzą chyba nawet dzieci w wieku przedszkolnym. Na pierwszy rzut oka mogą się wydawać nieciekawe i nijakie. Mijamy je niemal obojętnie na targu. Niech was jednak nie zwiedzie ich niepozorny wygląd. Drzemie w nich moc!
Są proste w obróbce i mają szerokie zastosowanie w kuchni. Świetnie smakują w daniach wytrawnych, ale równie dobrze w słodkich wypiekach. Dlaczego buraczków by więc nie ukisić? Po procesie fermentacji nabiorą charakteru i zachowają wszechstronność kulinarną, ale przede wszystkim ukiszone zyskają właściwości probiotycznych.
Buraki warto jeść z wielu względów. Zawierają mnóstwo witamin, np. A i C oraz wiele witamin z grupy B. Są bogate w żelazo, potas, cynk, bor, lit, kobalt, miedź, rubid, cez i magnez. Oprócz tego zawierają kwas foliowy, karoten, białka i cukry. Mało tego. Buraki pomagają w walce z rakiem. Mogą być wsparciem w leczeniu nadciśnienia i chorób układu sercowo-naczyniowego. Warzywa te warto jeść podczas anemii, to dzięki wysokiej zawartości żelaza. Są polecane w przypadku chorób związanych z żołądkiem. Poprawiają samopoczucie i kondycję. Są świetne dla osób odchudzających się ‒ przyspieszają przemianę materii, hamują apetyt na słodycze oraz zawierają sporo błonnika. Na buraki muszą jednak uważać osoby chore na cukrzycę.
Podkręćmy ich moc i ukiśmy je… Kiszonki to naturalny probiotyk, który powstaje z kwasu mlekowego. To ten sam produkt, który uzyskamy przy powstawaniu zakwasu na chleb. Kwas mlekowy wspomaga trawienie, działa korzystnie na poziom cholesterolu oraz reguluje florę bakteryjną w jelitach. Dobra wiadomość dla osób będących na diecie jest taka, że kiszonki po procesie fermentacji tracą na kaloryczności. Ze względu na to, że kiszone produkty zawierają sporo soli, nie można jeść ich bez ograniczeń. Pamiętaj, że najzdrowsze kiszonki to te, które przygotujesz samodzielnie. Te sklepowe często zawierają środki konserwujące i substancje, które przyspieszają proces fermentacji. Zatem do dzieła!

Przepis na kiszone buraki

Składniki:
- 8 buraków
- 2 łyżki soli
- łyżeczkę ziaren kolendry
- 10 listków laurowych
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- łyżeczkę czerwonego pieprzu
- 5 ząbków czosnku
- 5 cm imbiru
- 6 łyżek octu
- ok. 1,5 litra wody (przegotowanej, letniej) 
Przygotowanie:
Buraki obierz.

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

Pokrój w nieregularne kawałki.

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

Czosnek oraz imbir obierz i pokrój w plasterki. Część buraków włóż na dno wyparzonego wcześniej słoika. Dodaj część listków laurowych, ziela, czosnku, imbiru, ziaren kolendry, soli i pieprzu. Ponownie włóż buraki i przyprawy. Układaj warstwami wszystkie składniki, aż się skończą. Zalej octem i wodą.

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

Zakręć mocno i energicznie potrząśnij.

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

Odstaw słoik w chłodne miejsce. Po 3‒5 tygodniach buraki powinny być gotowe. Możesz je jeść same, z mięsem, warzywami, dodawać do surówki, barszczu albo kłaść na kanapce z domową pastą.

https://www.hellozdrowie.pl/artykul-kiszone-buraki-i-moc-jest-z-wami

Podstawowe mudry.

GYAN MUDRA (MUDRA WIEDZY I MĄDROŚCI)

Stosowana jest przeciwko dysharmoniom duchowym i wewnętrznemu nieporządkowi. Usuwa niepokój, przygnębienie, poprawia pamięć, zdolność koncentracji. Jest pomocna przy zaburzeniach snu, trudnościach w skupieniu, depresjach i nadciśnieniu tętniczym. Wpływa regenerująco na organizm. Podwyższa potencjał energetyczny. Zalecana jest dla ludzi uczących się lub intensywnie pracujących umysłowo.

Wykonanie układu: palec wskazujący dotyka lekko opuszki kciuka, pozostałe palce są wyprostowane, ale nie napięte.

APAN VAYU MUDRA (MUDRA RATUJĄCA ŻYCIE)

Mudra ma korzystny wpływ w przypadku bólu lub silnego kołatania serca, a także złego samopoczucia, połączonego ze smutkiem i niepokojem. Może stanowić doraźną pierwszą pomoc przy zawale mięśnia sercowego.

Wykonanie układu (równocześnie obiema dłońmi): palec Palec środkowy i serdeczny jest zgięty i opuszkami stykają się z opuszką kciuka. Kciuk lekko uciska zewnętrzną stronę palca wskazującego. Mały palec jest wyprostowany.

PRAN MUDRA (MUDRA ŻYCIA)

Mudra sprzyja wzmocnieniu energii witalnej, poprawiając samopoczucie. Zmniejsza senność i nerwowość. Jest korzystna przy osłabieniu, zniechęceniu, a także w przypadku chorób oczu; poprawia ostrość wzroku.

Wykonanie układu (równocześnie obiema dłońmi): łączymy opuszkami palec serdeczny, mały i kciuk. Pozostałe palce pozostawiamy swobodnie wyprostowane.

VAYU MUDRA (MUDRA WIATRU)

Mudra pomocna w takich chorobach jak: rwa kulszowa, reumatyzm, drżenie rąk i głowy. Należy ją stosować we wczesnych stadiach schorzeń. W przewlekłych chorobach wspierać Pran Mudrą. Przerwać stosowanie, gdy objawy choroby znikną.

Wykonanie układu (równocześnie obiema dłońmi): palec Kciukiem lekko przyciskamy zgięty palec wskazujący w miejscu stawu. Pozostałe palce są luźno wyprostowane.
 

MUDRY UZUPEŁNIAJĄCE

MUDRA "GRZEBYK MORSKI"

Poprawia funkcjonowanie układu trawienia, zwiększa apetyt. Wykonywanie tej mudry zaleca się ludziom osłabionym, z zaburzeniami trawienia, cierpiącym na brak łaknienia.

Wykonanie układu: wskazujące, środkowe, serdeczne i małe palce obu rąk krzyżują się ze sobą w ten sposób, że chowają się wewnątrz dłoni. Kciuki łączą się opuszkami.

MUDRA "GŁOWA SMOKA"

Szczególnie zalecana dla dzieci. Stosowana jest w chorobach płuc, górnych dróg oddechowych, w przeziębieniach. Warto wykonywać ją profilaktycznie w okresach grypowych i przeziębieniowych.

Wykonanie układu: łączymy dłonie, krzyżując ze sobą małe i serdeczne palce obu dłoni, przy czym opuszki tych palców dotykają zewnętrznej strony dłoni. Palce wskazujące pozostają wyprostowane i złączone. Palce środkowe obejmują i lekko uciskają, od strony przeciwnej, złączone palce wskazujące. Palce środkowe stykają się opuszkami. Kciuki łączą się powierzchniami bocznymi.

MUDRA "OKNO MĄDROŚCI"

Korzystnie wpływa na pracę mózgu, aktywizuje procesy myślowe. Wskazana jest przy zaburzeniach krążenia i miażdżycy.

Wykonanie układu (równocześnie obiema dłońmi): serdeczny uciska palec serdeczny, a pozostałe palce są wyprostowane.

MUDRA "SZYBUJĄCY LOTOS"

Jej stosowanie jest korzystne w chorobach kobiecych, a także schorzeniach narządów jamy brzusznej (żołądek, jelito, pęcherzyk żółciowy).

Wykonanie układu: wyprostowane palce wskazujące i środkowe obu dłoni łączymy ze sobą opuszkami. Kciuki są wyprostowane i połączone opuszkami ich zewnętrzną stroną. Serdeczne i małe palce obu rąk krzyżujemy poziomo ze sobą tak, aby końcówki palców (średniego i małego) dotykały podstawy wewnętrznej palców środkowych.

MUDRA "SCHODY ŚWIĄTYNI NIEBIAŃSKIEJ"

Wskazana jest w przypadku depresji oraz innych zaburzeń psychicznych. Skutecznie poprawia nastrój nawet w beznadziejnej sytuacji.

Wykonanie układu: czubki palców lewej ręki, zaczynając od kciuka, układamy na przemian w górę z czubkami palców prawej ręki. Palce prawej ręki znajdują się zawsze na dole. Małe palce są wyprostowane i skierowane ku górze.

MUDRA "ZĄB SMOKA"

Skutecznie przeciwdziała stresom i niestabilności emocjonalnej. Stosowana jest przy zaburzeniach świadomości i koordynacji ruchowej.

Wykonanie układu (obiema dłońmi jednocześnie): wyprostowane palce wskazujące kierujemy ku górze. Ugięte kciuki lekko dociskamy do wewnętrznych powierzchni dłoni. Pozostałe palce (środkowe, serdeczne i małe) uginamy tak, aby przylegały do dłoni.

Praktyczne wskazówki:

Podczas wykonywania mudr należy pamiętać o kilku zasadach:

1. Przed ich rozpoczęciem należy rozluźnić nadgarstki i zrelaksować mięśnie dłoni;

2. podczas wykonywania układów, w których łączymy opuszki palców, pamiętaj, aby palce stykały się ze sobą lekko;

3. daną mudrę należy powtarzać kilka razy dziennie przez np. 2 lub 3 kwadranse;

4. podczas dnia można wykonywać więcej niż jedną mudrę oddziałując w ten sposób na kilka dolegliwości; 

5. mudry wykonuj świadomie, w stanie wyciszenia wewnętrznego.

http://www.vismaya-maitreya.pl/naturalne_leczenie_mudry.html

Jeszcze o mudrach .

Mudry są leczniczymi układami palców rąk. W układach tych wykorzystywana jest znajomość kanałów energetycznych. Z każdego palca dłoni wypływa strumień energii będący ujściem któregoś meridianu. Każdy palec to także inny żywioł.
• kciuk jest odpowiednikiem ognia (słońca)
• palec wskazujący jest odpowiednikiem powietrza
• palec środkowy jest odpowiednikiem nieba (eteru)
• palec serdeczny jest odpowiednikiem ziemi
• mały palec jest odpowiednikiem wody.
Różne ułożenie dłoni i palców kieruje przepływ energii w konkretne miejsce, które dzięki temu jest szczególnie dobrze zasilone, dając efekt szybkiego udrożnienia, oczyszczenia i rozwoju w wybranym obszarze.
Mudry harmonizują nasze ciało, emocje i umysł. Według ajurwedy nasze zdrowie oparte jest na zachowaniu równowagi pomiędzy 5 elementami: ogniem, powietrzem, eterem, ziemią i wodą. Każdemu palcowi odpowiada jeden element i układając je w odpowiedniej pozycji pomagamy przywrócić harmonię energetyczną.
Układy palców wykonujemy bez napinania mięśni, lekko dotykając je opuszkami. Aby uzyskać efekt wystarczy wykonywać je  2-3 razy dziennie po 15 minut, najlepiej obiema dłońmi, np. podczas oglądania telewizji lub w autobusie. Tak długo aż objawy zaburzeń nie miną.

GYAN MUDRA  – MUDRA WIEDZY

Pogłębia i wzmacnia działanie innych mudr. Jest uniwersalnym środkiem harmonizującym duchowe spięcia, wewnętrzny niepokój, przygnębienie i strach, zaburzenia snu czy nadciśnienie tętnicze. Poprawia pamięć, zdolność koncentracji, rozluźnia. Wzmacnia przepływ Energii Życiowej, pobudza regenerację ciała. Polecana jest dla osób uczących się lub intensywnie pracujących umysłowo.
Wykonanie:  palec wskazujący ( powietrze) lekko dotyka opuszki
kciuka ( ogień). Pozostałe palce swobodnie wyprostowane.
VAYU MUDRA – MUDRA WIATRU 

Osłabia wiatr we wszystkich częściach ciała. Pomocna w harmonizowaniu zaburzeń jak: rwa kulszowa, reumatyzm, drżenie ciała. Stosować jak najszybciej od zauważenia objawów, wtedy daje najlepsze rezultaty. W przewlekłych chorobach wspierać Pran Mudrą. Należy przerwać stosowanie, gdy tylko objawy zaburzeń znikną.
Wykonanie: palec wskazujący zginamy tak, aby opuszką dotknął podstawy kciuka. Kciukiem lekko przyciskamy zgięty palec wskazujący w miejscu stawu. Pozostałe palce są luźno wyprostowane.
PRAN MUDRA – MUDRA ŻYCIA

Sprzyja wzmocnieniu energii witalnej, energetyzuje cały organizm, poprawia samopoczucie, wyrównuje potencjał energetyczny. Zmniejsza też senność i nerwowość. Jest pomocna przy objawach osłabienia, wyczerpania, zmęczenia i nerwicy. Poprawia ostrość wzroku, pomaga jest przy wielu zaburzeniach i schorzeniach związanych z oczami.
Wykonanie: opuszki palców serdecznego (ziemia), małego (woda) i kciuka (ogień) są razem złączone. Pozostałe palce są swobodnie wyprostowane.
PRITHIYI MUDRA – MUDRA ZIEMI

Ziemia jest jednym z praelementów, z których zbudowane jest nasze ciało. Jest też jednym z żywiołów określających typ osobowości i skłonność do zachorowań. Ćwiczenie tej mudry wyrównuje deficyt energetyczny organizmu, przeciwdziała słabościom psychicznym, stresowi  i witalnemu wyniszczeniu. Dzięki jej stosowaniu można podnieść własną samoocenę i zaufanie do samego siebie. Działa również jakoobrona przed negatywnymi wpływami.
Wykonanie: składamy ze sobą opuszkami palec serdeczny (ziemia) i kciuk (ogień) lekko dociskając. Pozostałe palce są swobodnie wyprostowane.
SHUNYA MUDRA – MUDRA NIEBA

Niebo związane jest z siłami wyższymi, z górną częścią człowieka, z głową. Mudra ta przeznaczona jest głównie dla osób cierpiących na schorzenia uszu i słuchu. Potrafi szybko likwidować ból uszu, a przy dłuższym stosowaniu może pomóc wyleczyć schorzenia uszu, osłabienie słuchu, szum i dzwonienie w uszach.
Wykonanie: palec środkowy (niebo) dotyka opuszkiem podstawy kciuka (ogień), kciukiem  przyciskamy go lekko. Pozostałe palce swobodnie wyprostowane.

MUDRA „GRZEBYK MORSKI”

Poprawia funkcjonowanie układu trawienia, zwiększa apetyt. Wykonywanie tej mudry zaleca się ludziom osłabionym, z zaburzeniami trawienia, cierpiącym na brak łaknienia.
Wykonanie układu: wskazujące, środkowe, serdeczne i małe palce obu rąk krzyżują się ze sobą w ten sposób, że chowają się wewnątrz dłoni. Kciuki łączą się opuszkami.

MUDRA „GŁOWA SMOKA”

Szczególnie zalecana dla dzieci. Stosowana jest w chorobach płuc, górnych dróg oddechowych, w przeziębieniach. Warto wykonywać ją profilaktycznie w okresach grypowych i przeziębieniowych.
Wykonanie układu: łączymy dłonie, krzyżując ze sobą małe i serdeczne palce obu dłoni, przy czym opuszki tych palców dotykają zewnętrznej strony dłoni. Palce wskazujące pozostają wyprostowane i złączone. Palce środkowe obejmują i lekko uciskają, od strony przeciwnej, złączone palce wskazujące. Palce środkowe stykają się opuszkami. Kciuki łączą się powierzchniami bocznymi.

MUDRA „OKNO MĄDROŚCI”

Korzystnie wpływa na pracę mózgu, aktywizuje procesy myślowe. Wskazana jest przy zaburzeniach krążenia i miażdżycy.
Wykonanie układu (równocześnie obiema dłońmi): serdeczny palec zginamy tak, aby lekko dotknął podstawy kciuka. Kciuk uciska palec serdeczny, a pozostałe palce są wyprostowane.

MUDRA „SZYBUJĄCY LOTOS”

Jej stosowanie jest korzystne w chorobach kobiecych, a także schorzeniach narządów jamy brzusznej (żołądek, jelito, pęcherzyk żółciowy).
Wykonanie układu : wyprostowane palce wskazujące i środkowe obu dłoni łączymy ze sobą opuszkami. Kciuki są wyprostowane i połączone opuszkami ich zewnętrzną stroną. Serdeczne i małe palce obu rąk krzyżujemy poziomo ze sobą tak, aby końcówki palców (średniego i małego) dotykały podstawy wewnętrznej palców środkowych.

MUDRA „SCHODY ŚWIĄTYNI NIEBIAŃSKIEJ”

Wskazana jest w przypadku depresji oraz innych zaburzeń psychicznych. Skutecznie poprawia nastrój nawet w beznadziejnej sytuacji.
Wykonanie układu : czubki palców lewej ręki, zaczynając od kciuka, układamy na przemian w górę z czubkami palców prawej ręki. Palce prawej ręki znajdują się zawsze na dole. Małe palce są wyprostowane i skierowane ku górze.

MUDRA „ZĄB SMOKA”

Skutecznie przeciwdziała stresom i niestabilności emocjonalnej. Stosowana jest przy zaburzeniach świadomości i koordynacji ruchowej.
Wykonanie układu (obiema dłońmi jednocześnie): wyprostowane palce wskazujące kierujemy ku górze. Ugięte kciuki lekko dociskamy do wewnętrznych powierzchni dłoni. Pozostałe palce (środkowe, serdeczne i małe) uginamy tak, aby przylegały do dłoni.

Praktyczne wskazówki
Podczas wykonywania mudr należy pamiętać o kilku zasadach:

• przed ich rozpoczęciem należy rozluźnić nadgarstki i zrelaksować
  mięśnie dłoni;
• podczas wykonywania układów, w których łączymy opuszki palców, pamiętaj, aby palce stykały się ze sobą lekko;
• daną mudrę należy powtarzać kilka razy dziennie przez np. 2 lub 3 kwadranse;
• podczas dnia można wykonywać więcej niż jedną mudrę oddziałując
  w ten sposób na kilka dolegliwości;
• mudry wykonuj świadomie, w stanie wyciszenia wewnętrznego.

 http://mariuszflorian.pl/warto-wiedziec/mudry/