Tradycyjny,sprawdzony przepis 🌿🥒 na kiszoną cukinię.

Kiszona cukinia – domowy przepis

Składniki

• ok. 1 kg cukinii (młode, twarde)

• 1 litr wody

• 1 płaska łyżka soli kamiennej (bez jodu)

Dodatki (dla smaku)

• 3–4 ząbki czosnku

• kawałek korzenia chrzanu

• 1 łyżeczka ziaren gorczycy

• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

• kilka gałązek kopru (lub baldachimy kopru)

• opcjonalnie: liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie

Przygotuj cukinię

Umyj cukinię i pokrój w:

• grube słupki

• krążki

• lub połówki (jeśli jest większa).

Ułóż w słoju

Na dno słoja połóż:

• czosnek

• chrzan

• przyprawy

• koper.

Następnie ciasno ułóż cukinię.

Zalewa solankowa

Wymieszaj:

1 litr wody + 1 łyżka soli.

Woda powinna być letnia lub zimna.

Zalej cukinię

Zalej tak, aby wszystko było całkowicie przykryte.

Fermentacja

Zamknij słoik i zostaw w temperaturze pokojowej na 2–3 dni.

Potem przenieś do lodówki lub chłodnej piwnicy.

Kiedy jest gotowa

• po 3 dniach – lekko kiszona

• po 5–7 dniach – klasycznie kiszona

Dlaczego warto jeść kiszonki

wspierają jelita i mikrobiom

wzmacniają odporność

pomagają przy trawieniu

zawierają naturalne probiotyki

Trik babci

Jeśli chcesz, aby cukinia była bardziej chrupiąca, dodaj do słoika:

• liść porzeczki

• liść wiśni

• albo kawałek korzenia chrzanu.

Zrób coś dla siebie.

Zrób coś dla siebie. Przeczytaj książkę, o której myślałeś od
miesięcy. Idź do kina na film, który Cię zainteresował. Zacznij
biegać. Zapisz się na zajęcia fitness. Upiecz ciasto z tego przepisu,
który ostatnio znalazłeś Internecie. Kup balsam o zapachu, który
sprawia Ci przyjemność. Zrób sobie długą kąpiel. Wypij kawę w tej nowo
otwartej kawiarni na rogu. Skasuj niepotrzebne sms-y. Zacznij naukę
nowego języka, tego, o którym zawsze myślałeś.

Zacznij jeździć na
rowerze. Uporządkuj maile. Zmień tapetę na pulpicie. Zmień fryzurę.
Zmień sposób myślenia. Zmień nastawienie.

Zrób coś w końcu t y l k o  dla  s i e b i e. Nie dla mamy, bo tego
oczekuje. Nie dla taty, bo tego wymaga. Nie dla sąsiadki, żeby nie
gadała. Nie dla przyjaciółki, bo na to liczy. Nie dla znajomych, bo
inaczej się rozczarują. Nie dla otoczenia, żeby miało o czym gadać.
Nie dla ludzi, żeby mieli się na czym skupiać. Nie dla całego świata,
tylko w końcu tak zwyczajnie tylko dla siebie.
Przyznaj, przecież w Twoim życiu nie powinno być nikogo ważniejszego
od Ciebie samego. Tylko wtedy znajdziesz w nim przestrzeń dla
innych.
Tylko człowiek szczęśliwy /szczęśliwy ze sobą / może promieniować
szczęściem wokół.