🍐 PIGWA – Co zawiera i dlaczego jest tak cenna ?

Pigwa pospolita (Cydonia oblonga) to aromatyczny, jesienny owoc bogaty w pektyny, związki polifenolowe i kwasy organiczne.

Najważniejsze składniki pigwy:

Witamina C – wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, uczestniczy w produkcji kolagenu i działa jako przeciwutleniacz.

Witaminy z grupy B – przede wszystkim B1, B2, B3 i B6, występujące w niewielkich ilościach.

Pektyny – rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który wspiera pracę jelit i pomaga regulować konsystencję stolca.

Polifenole – między innymi kwas chlorogenowy, kwas kawowy oraz flawonoidy. Wykazują właściwości przeciwutleniające.

Potas – wspiera prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego oraz pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi.

Miedź – uczestniczy w metabolizmie żelaza i ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Magnez, wapń, fosfor i żelazo – występują w pigwie, choć ich ilości nie są szczególnie wysokie.

Kwasy organiczne – przede wszystkim kwas jabłkowy i cytrynowy, odpowiedzialne za charakterystyczny kwaśny smak.

Związki aromatyczne – nadają pigwie intensywny, owocowo-kwiatowy zapach.

Wartości odżywcze w 100 g surowej pigwy

* Kalorie: około 57 kcal
* Węglowodany: 15,3 g
* Błonnik: 1,9 g
* Witamina C: 15 mg
* Potas: 197 mg
* Wapń: 11 mg
* Magnez: 8 mg
* Fosfor: 17 mg
* Żelazo: 0,7 mg

Co jest najcenniejsze w pigwie?

Nie sama witamina C, ale połączenie pektyn, polifenoli i kwasów organicznych.

Szczególnie interesujące są związki fenolowe obecne w miąższu i skórce. Badania laboratoryjne wskazują na ich potencjał przeciwutleniający i przeciwzapalny, choć nie oznacza to jeszcze potwierdzonego działania leczniczego u ludzi.

Ciekawostka: Skórka pigwy również zawiera cenne związki polifenolowe, dlatego do domowych przetworów można wykorzystywać całe, dokładnie umyte owoce, po usunięciu gniazd nasiennych.

Pigwa i pigwowiec to dwie różne rośliny. Pigwowiec zwykle zawiera więcej kwasów organicznych, a zawartość witaminy C zależy od gatunku i odmiany

 

Zdrowe z duszą

Nalewka z pigwy, czyli pigwówka - przepis

 

Nalewka z pigwy z dodatkiem miodu to prawdziwy sprzymierzeniec w walce z grypą i przeziębieniem. Bogata w przeciwutleniacze i witaminę C pigwówka będzie nieoceniona zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Najlepiej nastawić ją właśnie we wrześniu - sprawdźcie przepis!

Nalewka z pigwy, znana też jako pigwówka, cieszy się dużym uznaniem nie tylko ze względu na swój wspaniały smak, ale również cenne dla zdrowia właściwości. Co ciekawe, w rzeczywistości przyrządza się ją z owoców pigwowca japońskiego - i to właśnie one kryją się pod błędną, ale utrwaloną potocznie nazwą "pigwa". W odróżnieniu od pigwy, która jest drzewem owocowym, pigwowiec japoński to krzew osiągający maksymalnie 1,5 metra i o znacznie mniejszych (oraz twardszych) owocach. Pigwa i pigwowiec różnią się też smakiem - owoce tego ostatniego są kwaśniejsze, dzięki czemu przetwory i nalewki z nich przyrządzone zyskują wyrazistość i niepowtarzalny aromat.

Nalewka z pigwy - właściwości

Skąd tak duża popularność pigwówki? Owoce pigwowca były szczególnie doceniane w tradycyjnej medycynie chińskiej, zwłaszcza w leczeniu takich chorób i dolegliwości jak astma, biegunka czy bóle reumatyczne. To również prawdziwe remedium na przeziębienia, infekcje i grypę w okresie jesienno-zimowym. Zarówno owoce pigwy jak i pigwowca są bogatym źródłem witaminy C i związków mineralnych, takich jak potas, wapń, żelazo czy magnez, które również wzmacniają układ odpornościowy. Dodatkowo:

• badania wykazały, że mają właściwości przeciwzapalne, przeciwskurczowe, antybakteryjne i przeciwbólowe. 
• Są stosowane w chorobie Parkinsona i chorobach żołądka
• Chronią wątrobę
• Zawierają dużo pektyn (owoce pigwowca mają ich więcej niż pigwa), czyli błonnika, który pomaga usunąć z organizmu toksyny i metale ciężkie
• Mają silne właściwości przeciwutleniające. 

Nalewka z pigwy to nieocenione źródło witaminy C i przeciwutleniaczy oraz naturalny lek na zimowo-jesienne przeziębienia. Przyrządzona z dodatkiem miodu wzmacnia odporność i pomaga szybciej zwalczyć sezonowe infekcje.

Nalewka z pigwowca japońskiego - składniki:

• 1,5 – do 2 kg pigwowca japońskiego
• 1 litr spirytusu
• 0,75 - 1 litr miodu

Owoce pigwowca japońskiego na bazarach i targach warzywnych bardzo często można znaleźć pod nazwą "pigwa" - co również przyczynia się do utrwalenia błędnej nazwy tego krzewu. Na szczęście trudno o pomyłkę, bo od pigwy odróżnia je kilka cech. Przede wszystkim są nieduże i twarde, o gładkiej skórce. Owoce pigwy są nieco większe (rozmiarem i wyglądem przypominają gruszkę), niezbyt twarde, o delikatnie woskowatej skórce. Owoce pigwowca dojrzewają od września do października i ze względu na swój cierpki smak są przeznaczone wyłącznie na przetwory.

Nalewka z pigwy - przygotowanie:

Pigwówka jest jedną z najłatwiejszych do przygotowania nalewek. Owoce myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne, a następnie kroimy na małe kawałki. Wkładamy do dużego słoja lub gąsiora i zalewamy spirytusem. Alkohol powinien całkowicie przykryć owoce, więc w razie potrzeby dolewamy go odrobinę więcej. Zakręcamy szczelnie naczynie i odstawiamy w ciemne miejsce na około 2 miesiące.

Po upływie tego czasu nalewka powinna mieć brązowy odcień. Odcedzamy owoce i dodajemy litr miodu. Ponownie szczelnie zakręcamy i odstawiamy na kolejne 2 miesiące. Co kilka dni potrząsamy słojem, aby miód się rozpuścił. Po dwóch miesiącach przelewamy pigwówkę przez gazę i rozlewamy do butelek. Nalewka z pigwy jest już gotowa do spożycia.

Nasza rada: nie wyrzucaj owoców pigwowca, które pozostaną po odsączeniu nalewki. Zamiast tego przełóż je do małych słoiczków i przesyp cukrem - tak przygotowane przydadzą się zimą podczas przeziębień.
--
Zobacz też: Nalewka z aronii (aroniówka) - 3 sprawdzone przepisy >>>
Nalewka z jeżyn - sprawdzony przepis >>>
Przepis na domowy ajerkoniak >>>
5 zasad robienia nalewek >>>

https://www.claudia.pl/nalewka-z-pigwy?fbclid=IwAR1KsSv8slt9re9clBIdNb1LwqZEcqae3fQecXXlnE4fLX4IC1MQsgOBrFs

Pigwa – polska cytryna. Właściwości lecznicze i przepisy.

Pigwa pospolita niegdyś była powszechnie uprawiana kreteńskiej Cydonii, stąd jej botaniczna nazwa Cydonia oblonga. Starożytni Grecy uważali ją za afrodyzjak, owoc pigwy poświęcili Afrodycie – bogini miłości. Na jej cześć każda panna młoda przed nocą poślubną musiała zjeść owoc „jabłka cydońskiego”


Współcześnie pigwa jest głownie piękną ozdobą ogrodów, ale jest niezwykle wartościowa. Ze względu na dużą ilość witaminy C nazywana jest „polską cytryną”. Pigwa kryje w swoim wnętrzu dużo magnezu, potasu, żelaza, miedzi, wapnia a poza witaminą C mnóstwo innych – A, z grupy B , PP. Jest doskonałym środkiem przeciwzapalnym i wzmacniającym odporność, korzystnie wpływa na trawienie, oczyszcza jelita i regeneruje wątrobę. Napar z nasion pigwy można pić na zgagę, ból gardła, chrypkę lub stosować jako okład na suchą skórę.
Ze względu na dużą zawartość pektyn owoc ten jest wprost stworzony do robienia przetworów. Od pigwy zresztą portugalskie marmelo wzięła nazwę marmolada.

Pigwa przepisy na domowe przetwory 

Syrop z pigwy
Owoce pigwy opłukać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Na dno słoja wsypać trochę cukru, ułożyć warstwę owoców, przesypać cukrem i kolejno układać resztę owoców przesypując cukrem. Słój postawić w ciepłym miejscu na 5 dni. Po tym czasie zlać sok do wyparzonych słoiczków i zapasteryzować. Owoców nie wyrzucać, można zużyć jako dodatek do herbaty zamiast cytryny.
Sok wzmacnia odporność, poprawia trawienie, oczyszcza jelita i wątrobę. Dodawać po 2-3 łyżeczki na szklankę wody, ciepłego lub zimnego napoju.
Kompot z pigwy
3 duże pigwy obrać i pokroić w ósemki. Zalać 2 litrami wody. Dodać laskę cynamonu, 3 goździki, łyżkę rodzynek. Doprowadzić do wrzenia. Dosłodzić do smaku, dodać łyżkę soku z cytryny i gotować 15 minut.
Kompot poza wyśmienitym smakiem korzystnie wpływa na żołądek i układ pokarmowy, polecany jest na brak apetytu.
Lecznicza pigwówka
1 kg dojrzałych owoców pigwy umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne pokroić na ćwiartki. Następnie włożyć do słoja i skropić sokiem z cytryny. Dodać 3 łyżki miodu, garść rodzynek i zalać alkoholem (0,5 l spirytusu wymieszane z 0,7 l wody). Odstawić na 3 tygodnie w słoneczne miejsce. Po tym czasie przecedzić i rozlać do butelek. Odstawić do leżakowania na 6 miesięcy.
Stosować po 1-2 łyżeczki rozpuszczone w wodzie lub jako dodatek do herbaty przy przeziębieniach, chorobach gardła, nosa, zatok i górnych dróg oddechowych.

Konfitura z pigwy
1,5 kg owoców pigwy umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać 2 szklankami wody, doprowadzić do wrzenia. Dodać 1 kg cukru, laskę cynamonu i gotować na małym ogniu ok 30 minut aż owoce będą bardzo miękkie i przybiorą ciemnopomarańczową barwę. Gotową konfiturę przełożyć do słoiczków i pasteryzować 15 minut.
Pigwowa galaretka
2 kg oczyszczonej pigwy pokroić na kawałki, zalać w garnku połową szklanki wody. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok pół godziny do powstania gęstej masy. Zblednować, usunąć grudki. Dodać 250 g cukru na każde 500 g masy. Przełożyć do rondla, gotować 45 minut bez przykrycia. Przelać do blaszki do pieczenia. Po ostygnięciu pokroić na prostokąty.
Na zmęczone oczy
Łyżkę nasion owocu pigwy zalać szklanką wody. Odstawić na noc. Rano zagotować, odstawić na 20 minut. W odwarze namoczyć kompres. Kompresować oczy przy zapaleniu spojówek, przemęczeniu, podrażnieniu, uczuciu piasku w oczach.