Tradycyjny,sprawdzony przepis 🌿🥒 na kiszoną cukinię.

Kiszona cukinia – domowy przepis

Składniki

• ok. 1 kg cukinii (młode, twarde)

• 1 litr wody

• 1 płaska łyżka soli kamiennej (bez jodu)

Dodatki (dla smaku)

• 3–4 ząbki czosnku

• kawałek korzenia chrzanu

• 1 łyżeczka ziaren gorczycy

• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

• kilka gałązek kopru (lub baldachimy kopru)

• opcjonalnie: liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie

Przygotuj cukinię

Umyj cukinię i pokrój w:

• grube słupki

• krążki

• lub połówki (jeśli jest większa).

Ułóż w słoju

Na dno słoja połóż:

• czosnek

• chrzan

• przyprawy

• koper.

Następnie ciasno ułóż cukinię.

Zalewa solankowa

Wymieszaj:

1 litr wody + 1 łyżka soli.

Woda powinna być letnia lub zimna.

Zalej cukinię

Zalej tak, aby wszystko było całkowicie przykryte.

Fermentacja

Zamknij słoik i zostaw w temperaturze pokojowej na 2–3 dni.

Potem przenieś do lodówki lub chłodnej piwnicy.

Kiedy jest gotowa

• po 3 dniach – lekko kiszona

• po 5–7 dniach – klasycznie kiszona

Dlaczego warto jeść kiszonki

wspierają jelita i mikrobiom

wzmacniają odporność

pomagają przy trawieniu

zawierają naturalne probiotyki

Trik babci

Jeśli chcesz, aby cukinia była bardziej chrupiąca, dodaj do słoika:

• liść porzeczki

• liść wiśni

• albo kawałek korzenia chrzanu.

Kiszone skórki z arbuza 💚 Jako kiszonka są świetnym probiotykiem.

 

Wiecie, że skórki z arbuza są bogactwem witaminy C, B6, potasu i błonnika? Zatem dbają o cały nasz organizm. Poza tym skórka jest źródłem cytruliny.

Cytrulina między innymi wpływa na obniżenie ciśnienia krwi, poprawia odporność organizmu, wzmacnia mięśnie i wspomaga w leczeniu choroby Alzheimera. Szczególną uwagę na skórki powinni zwrócić panowie bowiem cytrulina rozszerzając naczynia krwionośne, zwiększa drożność i przepływ narządów płciowych, przez co poprawia sprawność seksualną. Działa podobnie do viagry.

Jako kiszonka są świetnym probiotykiem

Aleksandra Klimas