Kiełki lucerny – właściwości i zalety.

W medycynie ludowej od dawna wykorzystywano właściwości lecznicze lucerny, powszechnie jednak kojarzonej raczej z rośliną pastewną. Badania naukowe potwierdzają, że kiełki lucerny zawierają znaczne ilości prowitaminy A, witamin B, C, D, E i K oraz soli mineralnych, potasu, żelaza, wapnia i fosforu.

Lucerna siewna jest kwitnącą byliną. To ozima roślina strączkowa osiągająca do 1 metra wysokości, żyjąca od trzech do dwunastu lat, w zależności od odmiany i klimatu.  Przypomina koniczynę z pękami małych purpurowych kwiatów. Kiełki lucerny coraz częściej pojawiają się w naszych domach.

Kiełki lucerny jako źródło witamin

Nasiona lucerny są wykorzystywane od 1500 lat w medycynie chińskiej i indyjskiej. Obecnie coraz popularniejsze staje się spożywanie jej kiełków. I słusznie, bo zawierają prowitaminę A (51 IU/33g), witaminę C (2,7 mg/33g), witaminy z grupy B i witaminę K (ok. 10 mcg/33g). Żelazo w 33 gramach kiełków to 0,3 mg (2 proc. dziennego zapotrzebowania według diety 2000 kalorii). Taka porcja kiełków w podobnym stopniu spełnia zapotrzebowanie organizmu na magnez, fosfor, cynk, miedź, mangan. W kiełkach lucerny mnóstwo jest łatwo przyswajalnego białka, kwasów omega-3 oraz omega-6.

Aby mieć pewność, że nasze kiełki będą zdrowe i nieskażone bakteriami, kupujmy je z pewnego źródła. Najlepsze są przebadane i certyfikowane nasiona. Gotowe kiełki koniecznie płuczmy przed spożyciem. Jeśli uprawiamy kiełki sami, to pilnujmy też, by nie doszło do rozwoju szkodliwych pleśni.

Właściwości zdrowotne i zastosowanie nasion lucerny.

Biolog, Frank Bouer, nazywał lucernę wielkim uzdrowicielem. Sugerował nawet kurację wzmacniającą dla dzieci z zastosowaniem preparatu witaminowo-mineralnego na bazie lucerny. Leczył także żołnierzy z problemami ze strony układu moczowego.

Nie bez powodów, bo jej zastosowanie lecznicze jest bardzo szerokie. Lucerna może być stosowana jako suplement diety dla osób z anemią (wspomaga przyswajanie składników mineralnych i witamin dzięki zawartości niezbędnych dla człowieka enzymów) oraz w obniżaniu poziomu cukru u diabetyków.

Lucerna ponadto:

• przyczynia się do przyrostu wagi poprzez pobudzenie apetytu,
• leczy wzdęcia i wrzody, poprawia mikroflorę jelit, utrudnia rozwój grzybów (candidia),
• jest wykorzystywana jako środek moczopędny i w przypadku długotrwałych zaburzeń pęcherza moczowego i prostaty,
• obniża gorączkę,
• zapobiega powiększaniu się wola w chorobie tarczycy,
• poprawia laktację,
• działa przeciwzapalnie między innymi dzięki dużej zawartości witaminy A i chlorofilu,
• łagodzi syndrom napięcia przedmiesiączkowego dzięki fitoestrogenom,
• obniża poziom cholesterolu we krwi (dzięki saponinom), co potwierdzają badania medyczne,
• pobudza układ odpornościowy,
• zmniejsza bóle reumatyczne,
• wzmacnia siły witalne u osób starszych.

Medycyna konwencjonalna uważa, że odpowiednia dawka lucerny dla obniżenia cholesterolu to 5-10 gramów ziela dziennie w naparze (pić go należy trzy razy dziennie).

Ważne ostrzeżenia przed zastosowaniem lucerny

Jak wszystkie leki, także naturalne, lucerna może mieć skutki uboczne, zwłaszcza jeśli jest stosowana bez umiaru i przy niektórych schorzeniach. Lepiej unikać lucerny w ciąży, bo może spowodować skurcze macicy. Nie zaleca się przyjmować lucerny i jej wyciągów dłużej niż 3 miesiące, ponieważ ze względu na dużą ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może nastąpić ich zbytnia kumulacja w organizmie. Przerwa w kuracji po tym czasie jest wręcz konieczna. Nie wolno stosować lucerny w chorobach układu odpornościowego, stwardnieniu rozsianym, toczniu rumieniowatym i przy przyjmowaniu leków immunosupresyjnych, bo może osłabić ich działanie.

Małgorzata Górska

http://biokurier.pl/jedzenie/lucerna-nieznane-wlasciwosci-i-zalety/