Kapusta – tajna broń do walki z nadwagą, rakiem i chorobami serca.

Kto by pomyślał że w czasach kiedy panuje tyle chorób cywilizacyjnych a leki są coraz droższe, tak wspaniałym rozwiązaniem może być zwykła kapusta.

Okazuje się, że to warzywo ma mnóstwo właściwości prozdrowotnych a efekt lecznicy jest jeszcze lepszy kiedy kapustę ukisimy.

Kapusta kiszona powstaje w wyniku fermentacji z udziałem szczepów bakterii Leuconostoc, Lactobacillus i Pediococcus. Cechuje się trwałością i silnym kwaśnym smakiem, który spowodowany jest obecnością kwasu mlekowego.

Właściwości zdrowotne kapusty:

Antynowotworowa:  Liczne badania wykazały że silne przeciwutleniacze zawarte w kapuście są zdolne do niszczenia wolnych rodników przyczyniających się do rozwoju komórek rakowych. Obecne w kapuście liczne związki chemiczne (indole) pomagają w leczeniu raka piersi, jajników, prostaty i macicy.

Wspomaga serce: Wysokie stężenie błonnika w kapuście powoduje że jest ona bardzo korzystna dla serca.  Zmniejsza ryzyko ataku serca czy udaru.

Wspomaga odchudzanie: Kapusta jest bardzo niskokaloryczna w 100 g produktu znajdziemy zaledwie 20 kalorii.

Poprawia odporność. Zawiera duże dawki witaminy C – aż 35 mg na 100 g- a także komplet niezbędnych dla zdrowia witamin z grupy B. Kapusta zawiera także sporo witaminy A, witaminę E, K i rutynę. Jest także bogata w wapń, magnez, potas, żelazo oraz kwas foliowy (najwięcej jest go w zewnętrznych, zielonych liściach)

Leczy wrzody: spożywanie soku z kapusty ma dobroczynne działanie na żołądek, regularnie pity sok z kapusty może uleczyć wrzody.

Jak przygotować kapustę kiszoną:

Skład:

1 duża główka kapusty

1 cebula

4 liście laurowe

1 łyżka soli

Przygotowanie:

1.Główkę kapusty drobno pokrój nożem lub zetrzyj na dużej tarce.

2. Włóż pokrojoną kapustę do miski i dodaj jedną łyżkę soli.

3. Odłóż kapustę na 3 godziny aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość.

4. Gdy kapusta zmięknie, przełóż ją do szczelnego słoika i mocno ugnieć.

5. Dodawaj do słoika pokrojoną cebulę i 4 listki laurowe.

6. Kapusta jest gotowa już po 3 dniach.